Flor de sal y sales sin refinar
No toda la sal es igual. La flor de sal y las sales marinas sin refinar conservan matices y minerales que se pierden en las sales más procesadas. Te contamos en qué se diferencian y cómo usarlas para realzar tus platos con menos cantidad.
Qué es la flor de sal
La flor de sal es la fina capa de cristales que se forma en la superficie de las salinas y se recoge a mano. Tiene una textura crujiente y un sabor delicado, por lo que se usa como toque final sobre el plato, no para cocinar.
Sal sin refinar vs sal común
La sal común está muy procesada y suele llevar antiaglomerantes. Las sales marinas sin refinar mantienen minerales y un sabor más redondo, lo que permite sazonar con algo menos de cantidad. Cada tipo tiene su momento: cocinar, conservar o terminar un plato.
Cómo usarlas en el día a día
Reserva la flor de sal para el acabado (una ensalada, una carne a la brasa, un chocolate). Usa la sal marina sin refinar para cocinar y aliñar a diario. Guárdalas en recipiente hermético y en lugar seco. Encuentra estas y otras en alimentación saludable y eco.
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Preguntas frecuentes
¿La flor de sal es más sana que la sal común?
Aporta minerales y más sabor, lo que ayuda a usar menos cantidad. Aun así, sigue siendo sal: conviene un consumo moderado dentro de una dieta equilibrada.
¿Puedo cocinar con flor de sal?
No es lo ideal: su gracia está en la textura crujiente y el sabor delicado como toque final. Para cocinar, mejor una sal marina de uso diario.